Aunque se consume todo el año el salmón tiene también una connotación festiva.
Tradicionalmente en Francia se comen de diferentes maneras, unas muy sencillas y otras muy elaboradas. Pero básicamente se comen con "blinis" una especie de hot cakes pequeños, una rebanada de limón (amarillo por su puesto) y una cremita con cebollîn o cebolleta como dicen es España.
Total que es uno de los indispensables de las mesas decembrinas, lo difícil es encontrar algo dentro de la tradición mexicana, algo: bueno, bonito y barato.
Y es que hay de todo, salmón de noruega, de Escocia, francés, ahumados al roble, al encino y hasta artificialmente, y los paquetes vienen por rebanadas, 2, 4 o 6 lo importante es ver también el gramaje, no es lo mismo una rebanada de 20 grs. a una de 40grs.
Importante a saber entre mas grasa mas rica y mas cremosa es la carne.
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